Кабалье выступала на сценах самых знаменитых оперных театров — миланской «Ла Скала», нью-йоркской Метрополитен-опера, лондонского Ковент-Гардена, парижской Гранд-Опера, Венской государственной оперы. В ее репертуаре – оперы Верди, Доницетти, Россини, Беллини, Чайковского и других композиторов.